¡Forjados por volcanes… Nacen los superhéroes canarios!
¡Forjados por volcanes… Nacen los superhéroes canarios!
Creador del universo Zurrones. Amante del gofio y los cómics de los 80.
Hace siglos que el Drago de Icod de los Vinos vigila el norte de Tenerife, pero en el universo de Los Zurrones, este árbol no es simplemente una maravilla botánica. Es un testigo silencioso, un punto de convergencia de energías ancestrales que nuestros héroes están a punto de descubrir.
El cochino negro canario no es solo un animal de granja; es un testigo viviente de la historia de las islas. Se trata de una raza autóctona cuyo linaje se remonta a la época prehispánica. Los primeros pobladores del archipiélago, los guanches, ya convivían con estos ejemplares siglos antes de la llegada de los europeos.
Gracias al aislamiento geográfico del archipiélago, su genética se ha mantenido prácticamente intacta. Este factor ha permitido conservar sus cualidades únicas a lo largo del tiempo.
Históricamente, su cría estuvo ligada a la economía familiar y a las celebraciones tradicionales. Es el gran protagonista en:
A pesar de su importancia cultural, en el siglo XX la raza estuvo a punto de desaparecer. Afortunadamente, gracias al esfuerzo de ganaderos y entidades locales, esta joya gastronómica ha sido recuperada.
Hoy en día, cuenta con el prestigioso reconocimiento de Denominación de Origen Protegida (DOP).
La carne del cochino negro canario es altamente valorada en el mundo gourmet. Su éxito se debe principalmente a su infiltración de grasa natural, que le otorga una textura jugosa y un sabor intenso con matices dulces.
Este perfil organoléptico tan especial es el resultado de una dieta cuidada basada en:
Chefs y gourmets la consideran un producto Premium. Su versatilidad en la cocina es enorme, siendo ideal para diferentes tipos de cocción:
Este equilibrio entre tradición, calidad y autenticidad ha convertido al cochino negro en un símbolo culinario del archipiélago y en una de las carnes más codiciadas del mercado internacional.
El cochino negro canario no es solo un animal de granja; es un testigo viviente de la historia de las islas. Se trata de una raza autóctona cuyo linaje se remonta a la época prehispánica. Los primeros pobladores del archipiélago, los guanches, ya convivían con estos ejemplares siglos antes de la llegada de los europeos.
